E-book del verano.

Capítulo 3: Parte 2: Técnicas emergentes Glaseados.

Los glaseados han sido durante años una de las técnicas estrella en la repostería creativa, y en 2025 siguen evolucionando hacia propuestas más sofisticadas, saludables y visualmente impactantes. En este capítulo exploramos las nuevas corrientes que marcan tendencia: desde glaseados espejo vegetales y veganos, hasta efectos marmolados bicolor o acabados mate texturizados. Ya no se trata solo de brillar, sino de transmitir sensaciones: transparencia, suavidad, profundidad, naturaleza… y hacerlo con ligereza, equilibrio y respeto por los sabores.